臺灣為移民之島，臺史博所在之地臺南，除了是美食之都，亦隨著臺灣的移民特性，豐富臺南在地飲食的多元性，本活動將藉由臺史博出版之移民主題刊物之推廣，搭配本案製作之臺南東南亞美食地圖，以美食走讀親體驗。
另一方面，每一位臺南人以及至臺南大啖美食的民眾都會有一份屬於自己的美食口袋名單，而以「東南亞美食」為主題之地圖則較為少見，期望活動結束後，每一位至臺南尋找美食的民眾能將地圖介紹的東南亞飲膳內容，納入美食口袋清單中。