它們混很大!談日本洋食的由來《日本的洋食》座談

活動時間: 
2019-07-27
13:00 ~ 15:00
場地名稱: 
微貳獨冊
主辦單位: 
九歌出版社、微貳獨冊、健行文化、食之兵法:鞭神老師的料理研究
是否售票: 

你有想過……
為什麼亞洲國家只有日本發展洋食嗎?
那其他國家呢?
 
現今所見,所熟知的洋食原貌並非如此,
當時日本進入明治時代,廣納吸取各國文化特色與料理方式,
漸次調整成「和洋折衷」的味道,以適應日人的口味。
在這樣的歷史背景發展下,各國料理逐漸於日本各地生根,並創造出獨有的洋食文化。
 
蛋包飯的前身是法式煎蛋捲?炸豬排的起源竟是排骨?
你以為的料理,經歷不同國家的文化影響,在融入的過程中轉變為如今面貌。
 
歡迎你一起來聽聽這些料理走過的路,還有它們蛻變後的模樣。
 
時間|07/27(六)13:00-15:00
地點|微貳獨冊(台北市大安區光復南路346巷56號)
主講人|鞭神老師(李迺澔)
主持人|《#日本的洋食》主編莊琬華
 
※本活動為免費入場
 
▸ 鞭神老師(李迺澔)
本名李廼澔。國立台灣師範大學英美語文博士,主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學,現任中國文化大學語文中心助理教授。GoGos Hip Hop Crew rapper,也寫嘻哈文化研究的文章。現在FB與痞克幫上以鞭神老師的筆名寫《食之兵法:鞭神老師的料理研究》。不是料理教學,更不是美食部落格,而是一個以文化研究的方式,以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃,以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究。著有《百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室》
 
🍛《日本的洋食:從洋食解開日本飲食文化之謎》
 
博客來|http://bit.ly/2WjIAQW
讀 冊|http://bit.ly/2WgU7QU
金石堂|http://bit.ly/2Weq4JO
誠 品|http://bit.ly/2WjJ21A

原始資料取自: iculture

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