英美書房》美食與異地文化一同煸炒的飲食書寫，及其他藝文短訊
【年度書單】
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填補禁足新生活的好書推薦：食譜書與飲食書寫類
封城改變了人們的生活方式，在咖啡桌旁享受寂靜午後的時光已如昨日幻夢，大批人群重返廚房，一手揉麵團擠奶油花，另一手則切菜剁豬羊。生活變動的形貌也投射在閱讀需求上，讓食譜書的銷售再次大放異彩，而將美食與異地文化一同煸炒的飲食書寫也備受矚目。
英國《衛報》與美國《紐約客》雜誌公開了各自的「2020年最佳食譜與飲食書寫書單」，有2本書同時出現在雙方的名單上：《In Bibi’s Kitchen》（註）採訪了來自8個不同非洲國家的阿嬤，記錄了她們的人生故事與手路菜，介紹許多連非裔英美籍移民後代都感到熟悉又陌生的原鄉菜譜。《Xi’an Famous Foods》則敘述了在紐約擁有15間分店的「西安名吃」的發跡故事，並提供數道常人在家也能動手做的餐廳食譜，讓讀者看完都擁有甩出彈勁麵條的信心。
此外，本次還有一些有趣的食譜書，例如先前教導讀者如何以「脂肪」、「骨頭」入菜的Jennifer McLagan，這次再以「血液」為題，《Blood》提供了23道有鹹有甜甚至有調酒的食譜，例如血腸、血鬆餅、血義大利麵、血淇淋，但就是沒有台灣的米血糕。
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紐約時報年度十大好書：小說與非小說
2020年終於接近尾聲，被疫情和政治風暴夾擊的讀者，今年是否希望看到不同以往的閱讀風景？《紐約時報》年度十大好書不僅是書評選出的心頭好，也反映出在美國極受矚目的身分認同、種族和選舉議題，但追根究柢，最終叩問仍舊不離在歷史事件和社會環境的影響下，你我這般小人物如何生存、如何面對自我。
除了Openbook過去介紹過的《Hamnet》和《The Vanishing Half》，小說類另有三本上榜。Lydia Millet《A Children's Bible》講述一個美國家庭的夏日鄉村假期，因氣候災變急轉直下，畫風從親子間的世代衝突喜劇丕變為艱困的末日生存錄，透過作者的妙筆和幽默，讓啟示錄般的宗教情節和符號生出嶄新的含義和希望，也許能教讀者如何面對因傳染病而全球封鎖、社交隔離的2020年。
美國國家書卷獎得主James McBride新作《Deacon King Kong》結合懸疑、犯罪和社會寫實，從一名受訓傳道師開槍射掉藥販耳朵的事件，描繪1960年代晚期的布魯克林群像。除了受害者、非裔和拉丁裔目擊者、白人鄰居、調查本案的當地警察之外，同台登場的還有敵對藥頭集團、義裔走私販、修女和去世已久的主角之妻，同時照見生活的苦澀和不平等，為一部充滿感性的都會鬧劇。
普立茲獎劇作家Ayad Akhtar第二本小說《Homeland Elegies》則透過巴基斯坦裔移民家庭的父子關係，思考美國穆斯林在後911時代尋求歸屬感和身分認同的糾結，揉合歷史與回憶，交織事實與虛構，呈現美國的反恐意識形態如何形塑文化衝突。
非小說方面，美國前總統歐巴馬的自傳《應許之地》（A Promised Land）甫於11月下旬上市就登上年度好書，甚至成為亞馬遜今年年度銷售榜首。歐巴馬在書中花極大篇幅自省每個重大時刻的決策和思量，呈現不同於過去總統回憶錄的書寫主軸，上市一個月的銷量已突破330萬本。英國文學與比較文學學者James Shapiro的《Shakespeare in a Divided America》則分析兩百多年來，美國政治圈、戲劇圈和美國文化如何詮釋莎士比亞的作品為己用，作者並以嶄新的觀點嘗試修補分裂的當今美國社會。
除了政治熱點，人生故事也是《紐時》的選書重點。Robert Kolker《Hidden Valley Road》關注1970年代一個12個孩子的美國家庭，其中6個孩子患有思覺失調。作者左手書寫家族史，右手爬梳美國治療思覺失調症的研究歷程。充滿同理和溫情的筆觸為醫學書寫中少見，本書也是歐普拉俱樂部選書和多家知名媒體的年度好書之一。Anna Wiener的《Uncanny Valley》是本回憶錄，記錄作者從紐約文學經紀公司辭職後，轉往矽谷擔任客服，進而對新創和科技業幻滅、警醒的反思，見證矽谷科技業如何從希冀改變世界的理想主義者，變成向錢看的監控怪獸。
和平是常態，戰爭是特例？國際史教授瑪格蕾特．麥克米蘭（Margaret Macmillan）的最新著作《War》提出另一種論點，說明衝突扎根於人性，而戰爭是具有組織的政治行動，在帶來可怕後果的同時，也連帶影響科技、文明發展和價值觀變革。若說未發生世界大戰就是和平，本書結合史實又不會過於艱澀難讀，絕對是目前承平時期令人思考戰爭與衝突的最佳讀物。
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平撫大腦與心情焦躁的好書推薦：科學類與自然書寫類
有別於去年，這次英國《衛報》將「科學」與「自然書寫」拆分為兩份書單。面對眾說紛紜的防疫策略，今年讀者格外需要回歸到科學觀點來認知現實，因此「科學書單」推薦了《Outbreaks and Epidemics》，爬梳幾個世紀以來人類對抗大規模傳染病的各場戰役，再分析我們目前所面對的致命病毒。《The Rules of Contagion》則解釋了公衛領域中「流行病傳播」的理論與數學模型，能如何套用到行銷、創新甚至是暴力的傳播上。
「自然書寫書單」帶領讀者重新思考人與自然的關係，以及體會大自然帶來的療癒慰藉，推薦好書包含《鷹與心的追尋》（H Is for Hawk）作者新作、橫掃各大推薦榜單的《Vesper Flights》。另有15歲的亞斯少年書寫北愛爾蘭住家附近的野外生活日記《Diary of a Young Naturalist》，以及光看封面就能讓人心情沉靜的《The Book of Trespass》、《The Lost Spells》等。
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右腦高速啟動的好書推薦：漫畫與圖像小說類
近十年來，美國的兒童圖像小說風潮方興未艾，自2010年Rainer Telgemeier的圖像自傳《Smile》大受歡迎，主打8至12歲讀者的童書市場便不斷成長，漫畫近年也逐漸打入其他年齡層的閱讀世界。例如，今年哈潑柯林斯童書出版社（HarperCollins Children's Books）增設漫畫類童書書系「I Can Read! Comics」，希望帶領4到8歲的讀者提早學習如何閱讀漫畫。此外，賓州州立大學出版社（Penn State University Press）也在過往「漫畫醫學」（Graphic Medicine）系列的基礎上創立「圖像世界」（Graphic Mundi）書系，規畫推出環境、人權、醫療保健等主題的圖像作品，包括記錄當前疫情的《COVID紀事漫畫集》（暫譯，COVID Chronicles: A Comics Anthology）。
不僅如此，在充斥各種資訊和圖像的現代，漫畫也開始被視為培養圖像閱讀能力和自我表達的最佳媒介。以英美市場為主的《出版人週刊》和英國《衛報》今年再度推出「年度漫畫和圖像小說」書單，帶有自傳或紀實色彩的作品大放異彩。
自傳類作品中，無論是Jim Terry《Come Home, Indio: A Memoir》記述在愛爾蘭移民社區和美洲原住民文化中成長造成的認同衝突，最後透過藝術找到自我的過程，或是Leslie Stein《I Know You Rider: A Memoir》在墮胎後與週遭人展開有關墮胎和生育的對話和反思，抑或Adrian Tomine《The Loneliness of the Long-Distance Cartoonist》以幽默手法表現中年漫畫家的自我懷疑與孤單，Jean-Marc Rochette和Oliver Bocquet《Altitude》記述Jean-Marc少年時攀登阿爾卑斯山的蠻勇和挑戰等，都帶讀者進入漫畫家的內心風景，得以從畫面中找到和自己誠實對話、梳理過往的勇氣。
紀實作品則有如新聞報導或調查，以漫畫重現歷史或政治現場。如Derf Backderf《Kent State: Four Dead in Ohio》調查1970年代美國反越戰時期，4名抗議學生遭國民警衛隊射殺的事件，同時突顯國民警衛隊訓練不足卻得承擔政治後果的悲劇。Joe Sacco《Paying the Land》則深入加拿大北部的原住民部落，呈現當地居民在商業進駐、文化交會和氣候變遷下的衝擊。Jake Halpern和Michael Sloan《Welcome to the New World》則將獲普立茲社論漫畫獎的作品延伸為非虛構圖文書，真實記錄一個敘利亞難民家庭逃到美國後，如何在這個國家建立新人生。
虛構的圖像小說則以青春紀事和幽默敘事為主。讓讀者笑著笑著就哭了的作品包括以冰淇淋車貿易戰獲獎的《Flake》，閒閒無事的傻子二人組《J+K》，以及揭露藝術圈現實面的《Wendy, Master of Art》。記述青春少年少女如何衝破桎梏、發掘自我的漫畫則有結合鬼魂和夏日假期的《Summer Spirit》，和寫實描繪文化衝突的《Spit Three Times》等。
【產業消息】
- 疫情嚴冬中咬牙求生的圖書館與獨立書店
為了降低感染風險，許多公共圖書館已閉館多時，但館員仍積極提供電子書與有聲書借閱服務、線上閱讀活動與路邊取書服務，不過有些地方政府開始以撙節稅金為由，開除兼職館員。以美國密蘇里州聖路易斯郡（St. Louis County）為例，各分館加總原有600名館員，今年8月宣布開除122人，造成未來重新開館時可能人力不足的隱憂。此外，這波裁員名單中近四成都是少數族裔，有些分館甚至因此只剩下白人館員，也引發社會熱議。
連政府機關都財務吃緊，更不用提獨立書店所擔負的經濟壓力有多重了。封城以來美國獨立書店大概是以一週一間的速度消失，書店們除了發起「#BoxedOut」活動，呼籲民眾向實體書店買書（相關活動報導請見英美書房11月號），也持續在GoFundMe等募款平台向大眾籌措救命資金。
- 邁向2021年，國際重大書展的下一步
往年集中在春季舉辦的各大國際書展，有默契地將明（2021）年的日期集中到5、6月，但是今年因為疫情取消的全美最大圖書商展BookExpo America（簡稱BEA），則在12月1日宣布「退休」停辦。
BEA自1947年起成為每年定番，70年代開始在全美各大城市巡迴舉辦，2014年起同時舉行動漫盛典BookCon。主辦單位表示，因應目前環境，他們將探索新的方式融合線下與線上活動，來滿足群眾的需求。書展 2021預計舉辦日 2020原訂計畫 德國萊比錫書展 5/27-5/30 原訂3/12-3/15，最終取消。 法國巴黎書展 5/28-5/31 原訂3/20-3/23，最終取消。 義大利波隆那兒童書展 6/14-6/17 原訂3/30-4/2，延至5/4-5/7，最終仍是取消。 英國倫敦書展 6/29-7/1 原訂3/10-3/12，最終取消。
【作家動態】
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英國諜報小說大師約翰．勒卡雷（John le Carré）於12月12日病逝，享壽89歲。本名大衛．康威爾（David Cornwell）的勒卡雷，其人生就跟他的小說一樣充滿故事張力。勒卡雷18歲前往瑞士伯恩大學攻讀外語，後來在英國外交部工作，派駐德國時被英國軍情六處培訓為間諜。1964年，勒卡雷遭蘇俄的雙面間諜舉發身分，終結了他的特務生涯，也讓他順勢成為一名全職小說家。
勒卡雷創造了經典的間諜人物喬治．史邁利（George Smiley），諸多作品以冷戰的詭譎情勢為背景，算計、謊言與背叛交織的情節，引導讀者一步步進入灰色迷宮。
勒卡雷有多部作品影視化，例如《冷戰諜魂》（The Spy Who Came in from the Cold）、《諜影行動》（Tinker, Tailor, Soldier, Spy）、《諜報風雲》（A Most Wanted Man）、《夜班經理》（The Night Manager）、《女鼓手》（The Little Drummer Girl）等。在2016年出版的自傳《此生如鴿》（The Pigeon Tunnel: Stories from My Life）中，勒卡雷寫下了影響他人生至深的40段經歷。●
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書．人生．鄭國威》成績單是輕薄的假象，漫畫成為我的異世界日記
剛升上國中一年級的我，騎著單車，到離家大概2公里遠的一家書店，一家我平常不會去的書店。這家書店有兩道門，第一道是最外側的鐵門，通常不會全升起來，而是留下約1/5。鐵門跟第二道門之間，有三、四個書架跟雜誌架，上頭放了玩具、漫畫雜誌跟單行本，有些單行本的外層塑膠包裝滿是灰塵，看得出裡頭的漫畫封面也已經褪色。其他的參考書跟文具、還有軍警用品，則放在第二道玻璃店門裡頭。櫃檯就在門口的左側，玻璃門有點暗，大概是貼了防紫外線的隔熱紙。
我在外頭的書架前徘徊，抽出一本新的單行本，然後又放回去。摸摸剛出版的《寶島少年》跟《新少年快報》，然後又放回去。
接著我用眼角餘光，透過玻璃門確認櫃檯沒有人，周遭也沒有其他客人，找了一個適當的角度，抓起一本漫畫書，放進書包。
然後，我繼續悠哉遊哉地，拿起書然後再放回去，裝作一副沒找到要找的書的樣子，慢條斯理故作輕鬆地騎上腳踏車，回家。
現在回想這起偷書罪行，其實有點印象模糊，至少我想不起來自己偷的是哪本書。但我記得回到家之後，我並沒有立刻打開來看，而是放在床頭櫃裡好一陣子。有一天，我拿出那本書，撕開塑膠外封後，好像也沒有看，就從2樓的房間窗戶往下丟，丟到隔壁的平房屋頂上。尷尬的是，從此之後，我每天坐在書桌前往外看，就會看到那本被我偷來又丟棄的書，直到它被風雨打爛。
那還不是一個到處都有安裝監控攝影機的時代，但我再也沒有去過那家書店。
若要替我那時的行為找個解釋，可能是當時的我正為了學習成績而極度焦慮。我從小就愛看書，漫畫更是我的最愛。從剪下報紙上四格連載的《烏龍院》、《雙響泡》、《史努比》、《加菲貓》開始，接著是雜貨店一本10塊錢的盜版《小叮噹》，然後是時報出版，鳥山明的《怪博士與機器娃娃》，台灣漫畫家火力展現的《腦筋急轉彎》、接著是進入正式代理時期，由東立出版的《將太的壽司》以及理所當然的《七龍珠》……族繁不及備載。我存下我的零用錢，偶爾也跟爸媽討額外的錢，就是為了收集這些令我大開眼界、無比入迷的故事。
雖然小時候（也就是國小階段）我成績很好，甚至還被譽為神童，但這股自信跟自傲到了國中一年級下學期之後，就蕩然無存了。數學成為我的罩門，我聽不懂老師在台上講的任何事情，不理解為什麼同學似乎都聽得懂，我明明應該是比較聰明的那一個才對啊！
於是我開始作弊。起初我試圖偷看放在抽屜裡的課本，後來我直接竄改老師要我們帶回家給爸媽簽名的成績單，讓自己的成績跟名次排行始終名列前茅，創造出一個「輕薄的假象」（這也是漫畫哽）。對這麼做的自己感到羞愧，卻又不願羞愧，當時的我，捉摸不清自己的情緒以及引發的行為。
總之，我憑著直覺，想繼續把頭埋在沙子裡。回到家，跟家人談到成績就得說慌；到了學校，面對老師也得說謊；只有在跟同學玩鬧打屁時，才假裝灑脫、假裝成績好壞，我並不上心。
每當心煩（也就是幾乎每一天放學後），我就遁入漫畫裡。去租書店待個一小時，或是到常去的、學校附近的書店買漫畫。後來這些作弊造假的行為，當然還是被揭穿了。我猜，我的老師其實早就發現了，只是一直沒有通知我父母，直到下學期結束前那一晚老師打來的那通電話。
想靠著偷一本漫畫來宣洩壓力，雖然百分百是錯誤的行為，但現在回頭看，對我後來的人生可能是一件好事。那起犯行，以及那本留在隔壁屋頂上的漫畫，一直提醒著我，不要再走偏了。
而且出乎我意料的，看似嚴厲的父親，在知道我竄改成績單之後，竟然沒有威脅我，要把我的漫畫通通丟掉。因為後來看到很多故事、新聞，描述有爸媽因為成績或其他原因，把孩子的漫畫、模型、電玩之類的收藏丟棄，結果下場很糟糕，不是一輩子互相怨恨就是當下就動手動腳。我慢慢把成績提了起來，但繼續保有我遁逃的出口。
不過，漫畫也不盡然只是現實的出口。很多時候，也是入口。隨著年紀漸長，口味變化，接觸的漫畫類型也越來越廣。在主流的日漫、美漫以外，「知識型漫畫」令我倍覺興味。畢竟，過了30年，「娃娃書」、「尪仔冊」這樣的稱呼早已不能涵蓋漫畫的多元面容，近年來台漫在《挑戰者月刊》、《CCC創作集》的策畫組織下，許多新一代漫畫家幫助我看見更多元的台灣社會，隱藏的人文與社會議題。
這也是為何我決定在2021年辦一場「知識漫畫大賞」。我們公司（泛科知識公司）雖以科普知識傳播為核心，而且從創辦人到剛畢業就職的同事，幾乎每一位都熱愛漫畫。我們也時常效仿柳田理科雄與傻呼嚕同盟的老師，從動漫裡找科學哽來借花獻佛。從漫畫裡獲得那麼多力量的我輩，是該回饋回饋了。
此刻在書房桌前打字的我，周遭環繞著12個書櫃，每個書櫃3-6層不止，每層則排滿50-60本漫畫，還有不少堆在地上的。至於放在電子書閱讀器裡的，就不算進去了。然而具體的書本數量不是重點，畢竟要比多，也比不上任何一間漫畫租書店（如果還沒通通關門的話），只是這些漫畫的存在，就像是我的異世界日記一樣，幫我記憶過去近30年來，每次遭遇挫折時，為自己打氣的痕跡。●
鄭國威
泛科知識公司知識長暨共同創辦人。曾任泛科學、娛樂重擊等垂直媒體網站總編輯。雖然是文科生但投身科學傳播，致力於透過傳播與教育，連結人文和科技。現在最重要的職稱是女兒的爸爸。
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