話題》賴彥廷寫給茶的情書:《直取茶湯》

炭焙茶師賴彥廷

去年以來,台灣茶界的資深茶人相繼出版推廣茶文化、談論茶藝與茶道的專書,譬如《臺灣茶事》、《太初有茶:與茶對話三十年》。近日,書市則出現了第一本由炭焙茶師撰寫的茶書《直取茶湯》。

作者賴彥廷原本是工程師,從小就喜歡喝茶。愛茶成痴的他,1988年在九壺堂喝到了一杯炭焙茶,被其中的深邃與豐富吸引,身受撼動,才發現自己過去只是「喝到皮毛」。這杯茶從此翻轉了他的生命。

受茶所感召,賴彥廷毅然轉換跑道,以茶為生、擇茶為業,從焙茶、品茶到教茶,賴彥廷將累積二十幾年的經驗化作《直取茶湯》。書中自焙火的定位、泡法的詮釋、聞喝的深入,到以身覺受、用心體會,一以貫之、循序漸進,收攝炭焙茶師的茶路與茶道,提供追尋茶道者能貼近炭焙茶的幽微感人之處,探向茶更深沉處的充實空寂。

談到寫作本書的緣起,賴彥廷說:「教茶教了快二十年,很多人反應,光這樣講為什麼不把它紀錄下來?聽過有可能就忘了,有本書會比較具體。」但直到前年,在紫藤廬創辦人周渝及執行長林慧峰的鼓勵下,他才起心動念決心寫作。

真正開始動筆後,在媒體人王尚智的督促下,加上東海大學中文系兩位教授周芬伶、阮美慧的協助潤稿,賴彥廷花費了一年兩個月,才交出這本書。

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左起:賴彥廷、周渝、周芬伶及王尚智於紫藤廬合照

聊到在賴彥廷茶生命中印象最深刻的片段,他提到了「茶氣」一詞:「一般人喝茶就喝到香,喝到味;但喝到茶氣,身體的感官會被打開,會跟身體的能量配合,最美妙的是跟心的共鳴。」

周芬伶曾向賴彥廷學習如何焙茶,分享習茶後的感悟,她說:「喝茶能帶來意識的改變,茶是富有能量的物質,跟我們氣場的接觸,會擦撞出火花。喝茶是有氣的,要感受、覺受、修行。一般人像是沒有覺受,事實上沒有真正在呼吸、沒有真正感受到我們的視覺、嗅覺、味覺在哪,真正喝茶要打開嗅覺、味覺、打開你的心,否則所有的美好是無法感受到的。」

品茶是寧靜的學問,直取茶湯,也是直面內心。《直取茶湯》是賴彥廷感念茶的救命之恩,寫給茶的情書。

在《直取茶湯》新書發表會上的茶敘交誼時間,一旁品茶的周渝也被到場的眾多茶友央求簽書。被詢問到何時出書時,周渝笑著說:「快了,快了。」

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紫藤廬創辦人周渝

《直取茶湯》是今年茶書的第一泡,林慧峰透露,除了周渝之外,引領賴彥廷進入茶道的九壺堂主事詹勳華也有出版茶書的計畫。今年對於茶界來說,將會是收穫豐富的一年。