去年以來，台灣茶界的資深茶人相繼出版推廣茶文化、談論茶藝與茶道的專書，譬如《臺灣茶事》、《太初有茶：與茶對話三十年》。近日，書市則出現了第一本由炭焙茶師撰寫的茶書《直取茶湯》。

作者賴彥廷原本是工程師，從小就喜歡喝茶。愛茶成痴的他，1988年在九壺堂喝到了一杯炭焙茶，被其中的深邃與豐富吸引，身受撼動，才發現自己過去只是「喝到皮毛」。這杯茶從此翻轉了他的生命。

受茶所感召，賴彥廷毅然轉換跑道，以茶為生、擇茶為業，從焙茶、品茶到教茶，賴彥廷將累積二十幾年的經驗化作《直取茶湯》。書中自焙火的定位、泡法的詮釋、聞喝的深入，到以身覺受、用心體會，一以貫之、循序漸進，收攝炭焙茶師的茶路與茶道，提供追尋茶道者能貼近炭焙茶的幽微感人之處，探向茶更深沉處的充實空寂。

談到寫作本書的緣起，賴彥廷說：「教茶教了快二十年，很多人反應，光這樣講為什麼不把它紀錄下來？聽過有可能就忘了，有本書會比較具體。」但直到前年，在紫藤廬創辦人周渝及執行長林慧峰的鼓勵下，他才起心動念決心寫作。

真正開始動筆後，在媒體人王尚智的督促下，加上東海大學中文系兩位教授周芬伶、阮美慧的協助潤稿，賴彥廷花費了一年兩個月，才交出這本書。

聊到在賴彥廷茶生命中印象最深刻的片段，他提到了「茶氣」一詞：「一般人喝茶就喝到香，喝到味；但喝到茶氣，身體的感官會被打開，會跟身體的能量配合，最美妙的是跟心的共鳴。」

周芬伶曾向賴彥廷學習如何焙茶，分享習茶後的感悟，她說：「喝茶能帶來意識的改變，茶是富有能量的物質，跟我們氣場的接觸，會擦撞出火花。喝茶是有氣的，要感受、覺受、修行。一般人像是沒有覺受，事實上沒有真正在呼吸、沒有真正感受到我們的視覺、嗅覺、味覺在哪，真正喝茶要打開嗅覺、味覺、打開你的心，否則所有的美好是無法感受到的。」

品茶是寧靜的學問，直取茶湯，也是直面內心。《直取茶湯》是賴彥廷感念茶的救命之恩，寫給茶的情書。

在《直取茶湯》新書發表會上的茶敘交誼時間，一旁品茶的周渝也被到場的眾多茶友央求簽書。被詢問到何時出書時，周渝笑著說：「快了，快了。」

《直取茶湯》是今年茶書的第一泡，林慧峰透露，除了周渝之外，引領賴彥廷進入茶道的九壺堂主事詹勳華也有出版茶書的計畫。今年對於茶界來說，將會是收穫豐富的一年。●