有時書店，有時音樂祭3》現流冊店洪沛澤、林潔珊，從聽團歲月長出的一份職責 ft.獨書祭
回到29歲那年，林潔珊短暫返馬又回到台灣完成碩論，碩士讀了7年，對文組來說不稀奇；當時25歲的洪沛澤已進入出版業，白天上班，晚上和周末聽團，出入live house。兩位在論文、音樂與酒精中度過的青春，如何滋養、訓練出文化工作者的種種技能，或許在當下都很難知道。
林潔珊回馬來西亞時，成為私立名校的華文教師，這是許多來台讀中文系的大馬華人，歸國後主要的工作類型之一。「在我家人看來，這是份體面的工作，薪資也高，但我個人覺得很痛苦」，她以要完成碩士學位為由，回到台灣復學。
已進入出版業的洪沛澤，在30歲以前苦惱的是，這份正職工作，能讓他在台北待上幾年？他回憶過去參加關渡附近舉辦的音樂節「車庫搖滾」，「那是一個重機聚集的地區，平常是重機客聚集的所在，就在大馬路旁的小小聚落，「車庫搖滾」當天，主辦就放了一座兒童充氣泳池，入場費用是一手啤酒，大家就往池子裡放滿了台啤，現場很野生，不會有太多人知道，但知道的就是知道」。
「你會在那裡大量認識同好，也不知道他們叫什麼名字，但下次還是會遇到他。」洪沛澤當時一年會參加幾十場各式演出。另外還有辦在夏天的「爛泥發芽」音樂祭，室內觀眾的汗水蒸出霧氣，粗糙但充滿力量。「那個地方是新莊的塭仔圳，現在完全都更掉了，那片很野的音樂場景也完全消失了」
現在已經消失的，還有2017年林潔珊入職的「鳴人堂」（2014-2023）。那是網路媒體還有紅利的時代，鳴人堂專做台灣時事與社會議題，選題精準，經常引起熱議。
兩人本來工作上就互有通信，只是沒見過面。2019年，他們在交友軟體上相遇。聽說對方在出版社上班，林劈頭就問：「你認識洪沛澤嗎？」洪驚嚇，兩人開始進一步認識彼此。
「我們第一次見面是約在Live House，剛好我們認識之前就各自買了同一場演出的門票。」聊天的時候才發現這種事情發生了不少次，兩人曾經看過同場的電影、同一場音樂祭，「我很少遇到興趣跟我這麼相近的人，」林潔珊說。他們很快就在一起。
➤接力有正職，「繼續工作，還是回來當賢內助？」
「你們對『開書店』有過意見不同嗎？」
「我忘了，也忘了潔珊有沒有想過，幹嘛要來做這些事？」
「沒有，那時候我們熱血一場，來吧，然後就做了。」
那陣子洪沛澤把租屋網當IKEA在逛，他發現寸土寸金的台北，好店面也許比好住房更容易找到。經過評估，「我們兩個都有正職的情況下，是可以運作的，但其實我們的薪水是不高的」，他如此分析。2022年底，現流冊店在大橋頭的小巷試營運。雖然兩人的正職可以養起書店，但2023年1月1日正式開業後不久，林潔珊就離職了，全心投入書店。洪沛澤則仍在出版社繼續正職行銷工作。
「剛開店時，書跟咖哩是同步進行的，我一直在煮咖哩，我們第1年確實是靠咖哩撐下來的，第2、3年之後，書的收入才開始比咖哩高」。林潔珊本來就知道開書店會耗費大量的體力與精力，但正式開店之後，才真正體驗了一輪，「出餐可以兩個小時不停，真的發瘋，有時候活動也會連續三個小時無法喘息」。
「超級忙，一路到現在，最大的影響，是我已經回不去了」，洪沛澤分享，29、30歲的是自己，有大量的時間好好吸收新知識，可是現在多數是在做輸出，「現在一個月都不一定能聽一次演出」。
「生活除了上班之外，所有的時間都在顧店」，除了一般性店務，兩次的店面裝潢大小事也都是洪沛澤處理，「我們從國際書展搬書架回來，發現書架尺寸太大了，還自己鋸掉，為了把書架釘上牆，學著用電鑽」。
「還鑽到驚動警察！」林潔珊補充。兩人只能在晚上9點多向鄰居道歉，「工作太忙，我們只有晚上有空」，回憶起的創業故事，克難又好笑，「我還跟潔珊說，我們再偷偷鎖一個螺絲就好」。
「因為沒有錢，所有事情都自己來，能不花錢就不花錢。確實30歲到35歲這段時間，工作經驗跟體力，都屬於巔峰狀態，如果當時不創業……」洪沛澤說到一半，林潔珊補充：「以後就更不想了」。
2023年林潔珊在書店與咖哩中度過。2024年換洪沛澤離開出版社，全心投入書店；輪到林重回正職工作，這次她待了1年9個月，直到2025年底離職。
「去年有一段時間，我滿混亂的，有正職，又要忙書店，到底要繼續發展自己的職涯，還是要回來書店？」，林潔珊幾經考量，決定再次離開公司體制，跟沛澤一起專心投入書店的工作，「自己的品牌，比較沒有那麼多束縛」。
➤離開出版行銷，自己給自己一條路
兩人都在藝文產業待了多年，洪沛澤的出版行銷資歷超過10年，林潔珊在媒體業雖然換過幾份工作，每份工作也都待上了幾年。
「大家會進入這個產業，都是因為喜歡文學，但實際上，這份愛意跟產業能給的資源相比，是不對等的。」洪沛澤分析，比如書籍找人推薦，「這個產業喜歡『把愛當成貨幣』，而不是真正的新台幣。有些推薦人會說，我很喜歡你們，也很喜歡你們的書，但沒有稿費還是沒辦法」。這不是發生在單一出版社，而是經常在社群軟體引發爭議的行業窠臼。
洪沛澤直言不喜歡佔人便宜，甚至覺得討厭。「我喜歡文學，但實際上做的事卻是對作者殘忍，我不太喜歡這樣」。
在行銷資源受侷限的現況下，好行銷往往比好編輯更難找。不少出版行銷會在30多歲時燃燒完熱情，完全離開這個產業。洪沛澤分享：「離開這裡還是待在這裡？我選擇待著，只是用更hardcore的方式：創業。我想知道：可不可以不要一直用同一套遊戲規則」。
「他對出版有恨啊！」林潔珊笑著補充，洪沛澤回應：「愛跟恨都有，可是恨會讓我往前走。」，林潔珊繼續回應：「所以他做書店的工作才會這麼衝。」
多數出版社行銷的職涯階梯其實並不明確，做到30多歲時，會忽然覺得「不能再這樣下去」，離開出版業，發現其他產業的薪資條件確實好很多。
出版行銷工作的成果很難被量化：一本書賣了多少冊可以計算，但其中究竟有多少銷量是來自行銷的功勞，難以判定。洪沛澤指出：「你長期做的事情，很難被肯定。」
洪沛澤跟林潔珊繼續開玩笑：「金鼎獎有編輯獎，樹梅基金會有獨立書店獎，出版行銷呢？」「還是我們來辦最佳零元行銷獎？」林潔珊突發奇想，訪談現場的大家笑成了一片。
➤把工作歷程變成無法複製的獨書祭
2023年底，現流開店還不到一年，洪沛澤與林潔珊將企劃能量聚集成為期兩天的「獨書祭」。活動以「書市集、跨域論壇、音樂祭」並置，集合40攤獨立書店、出版社、NGO、文創與飲食單位，安排28場橫跨文學、書店、音樂與媒體的跨域對談，以及6場樂團與文學家的限定共演。
兩人像是把平日各自散落的出版、媒體、獨立音樂與公共議題社群，拉進同個空間。
對洪沛澤而言，第一屆獨書祭是一次能力測試。「我的企劃跟綜合能力，包括設計、人脈、執行的成熟度，到底能不能在書店這個小場域裡實踐？」過去在出版社工作，能實際操作的企劃多半還在幾萬、十幾萬元的尺度，獨書祭卻一下跨進百萬規模，「職涯第一次，有機會操作百萬以上的案子。」
真正把這些想法變成活動時，兩人的工作方式也逐漸清楚。「大部分的idea是他的，他是企劃腦；我的話比較是整合跟行政。」林潔珊說。洪沛澤負責發想、企劃與節目框架，林潔珊則確認可行性、協調與聯繫；像獨書祭這樣的中大型活動，合作單位與講師超過百人，許多聯繫工作都由她一手處理。她過去在媒體工作累積的公共議題經驗，也被帶進活動之中，讓獨書祭從文學、出版繼續往NGO、媒體與社會議題延伸。
林潔珊分享：「我每天都很擔心，第一次辦這麼大的活動，不知道到時候有沒有人來。」洪沛澤倒是另一種反應：「你害怕，但我很興奮。」
幾屆下來，獨書祭也愈來愈長出現流的模樣。工作人員、主持、接待，不少都是他們多年工作裡認識的文化工作者。比如會看到詩人任明信在現場擔任接待，作家謝凱特擔任主持，音樂人也是小說家張嘉祥擔任音樂統籌，以前鳴人堂的同事也前來助陣；其他舞台則找來出版與NGO圈熟識的人協力。
「就像是一群認識的人，一起來玩玩看、一起做一件以前沒做過的事。」林潔珊說。
「同樂會」是他們想要的氣氛。不同圈子在同一個場域裡各自有凝聚力，也彼此交換。正因如此，兩人認為這套方法其實「不太能複製」——除了人與人組合的精心挑選外，人與人、夥伴與主辦者之間的信任也是。
➤創造出了一份自己也認同的職責
「這是職責，這是我的duty，我必須要做好。」第3屆開始之前，林潔珊曾問洪沛澤緊不緊張，洪的回答已無波瀾，「我已將舉辦獨書祭視為自己的職責。」
他盤算的不只是今年還能玩什麼，而是資源怎麼配置、哪些環節能更好；如果獨書祭要再做5年、10年，又要怎麼支撐下去，甚至想將「獨書祭」當成IP經營。
因為獨書祭的成功，也有其他單位開始找上現流承接市集、講座、工作坊等。洪沛澤說：「現流現在已經不單純只是書店了。」
在創業這條路上，他們還在奔跑、衝刺。書店開業至今，兩人幾乎沒有真正休息的時間：白天工作、晚上顧店，辦活動、接案、寫企劃，只能靠出國時，強迫按下暫停鍵。
回頭看29歲那年，那些寫稿、行銷、出版、聽團與一路認識的人，當時未必看得出會通往哪裡；十多年後，這些經驗被裝進了「書店」這個載體。
他們從一個經常要求文化工作者「為愛燃燒」的產業走出來，目前還是沒有得到休息。差別是，如何做、要把力氣花在哪裡，至少可以由自己決定。透過書店，他們創造出了一份自己也認同的職責。●
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聰明的國王？
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澎湖花火節的某天晚上八點多，草根果子的用餐客人漸少，黃士恩在一樓切滷味。一名員工問他，能不能趁店裡不忙，替遠道而來的父親推拿。他沒有立刻離開，先把手上的工作做到一個段落，判斷接下來不會再有太多客人，才請另一名夥伴照看店面，帶著員工的父親往樓上走。
「等我一下，切換成書店老闆」，他說。到了固定駐點的星期二，這種切換更加頻繁。黃士恩正在替客人推拿，樓下有人前來取書。他暫停手邊的工作，打開手機備忘錄，核對客人的姓名與訂購書目。餐飲、書務與療癒工作室沒有依照清楚的時段輪流上場，而是在同一個營業現場彼此穿插。這是黃士恩的日常。
一樓，是蔬食餐飲「草根果子」，供應冰鎮滷味、麵食與花草茶；二樓書店「植隱冊室」售書也舉辦講座；三樓療癒工作室「果子光點」採預約制，提供推拿等身體舒緩服務。三個名字、三種看似不同的服務，各自經營社群粉絲專頁，同一個人穿梭其間。
黃士恩並非從文學、出版或藝術領域進入書店。他當過導遊，做過餐飲，形容自己有「服務業的靈魂」。要理解這三層樓為何會長成今天的樣子，得先回到他還不是書店老闆的那些年。
➤不停衝刺的20多歲
相較身邊不少同齡人到了高中、大學便陸續前往臺灣本島，黃士恩一直留在澎湖就學；高中還沒畢業，便已接觸旅遊業。服完兵役後，他才前往臺北。
進入餐飲業前，黃士恩曾有機會進入知名銀行，思考辦公室不是他希望棲身的工作場所，他毅然選擇到當時仍在起步的餐飲品牌工作。「我所做的任何大家覺得很衝動的決定，都是思考過後的決定。」
朋友原本希望黃士恩直接擔任管理職，他卻要求先從基層做起。「我覺得先從PT做起，從基層做起……我要帶人的話，也比較好帶」。
從第一線餐飲、接待客人到熟悉店務，他後來擔任店長，進一步承擔營運管理。因為親手做過，知道一項工作需要多少時間、可能在哪裡出錯，又該如何交給下一個人。他在那段日子大量吸收各種經驗，成為自己事業的養分。不過都在台北的日子，他也形容像滾輪中不停奔跑的倉鼠，
黃士恩原本預計在臺北待5年，最後提前半年離開。約26歲時，他回到澎湖。「我選擇自己創造一個環境」。
➤服務業靈魂之一：自己先做過
自己開店以後，黃士恩沒有因為成為經營者，便只負責決策與對外關係。切滷味、泡茶、接待、確認訂書，仍是他每天可能親手處理的工作。
他也擅長以書自學。
童年曾經溺水，偏偏服役時抽中海軍艦艇兵，他只好買書、看影片、辦泳池月卡，再戴著蛙鏡觀察池中阿伯如何踢腿，把書裡的分解動作、影片畫面與眼前的身體重疊起來，一次次下水練習。
回澎湖製作冰鎮滷味與花草茶，他先從書裡查找資料，再透過詢問與實作反覆核對；因為自己喜歡閱讀，成立了植隱冊室；接觸療癒服務後，才逐步納入果子光點。這些大多先從他自己的生活開始，推己及人。
➤服務業靈魂之二：看見人的流動、情緒與想法
導遊工作最早訓練黃士恩留意一群人的狀態。客人的情緒已經發生，站在現場的人不可能一直等待公司回覆，「將在外，君命有所不受」，他形容這種第一線判斷。
進入餐飲業後，觀察變得更加細微：「比如他打個噴嚏，我就知道冷氣是不是太乾了；還是他咳嗽一下，是不是水沒了。」服務不一定從交談開始。回到自己的店裡，黃士恩觀察的不只是一名客人，也包括整個空間。「店裡面的狀況、人的流動、情緒、想法，我似乎都可以感覺得到一點點」。即使沒有交談，客人從樓上拿下哪一本書，也可能透露他正在關心什麼；偶然聽見一個自己無法回答的問題，黃士恩則會介紹可能研究過這件事的人。看見以後，他還得判斷：此刻適合推薦一本書、提供一點資訊，還是把問題交給另一名更適合的人。
替離島學校選書時，這套判斷從一名客人擴大到一群讀者。教師依採購計畫提出AI、經典或知識性讀物等方向，黃士恩想到的卻是最後真正翻書的學生。他加入《鋼之鍊金術師》、動物行為、入門知識與技能類書籍，讓輕鬆閱讀與專業內容並存。他不是否定教師的需求，而是把採購者的期待，重新翻譯成學生可能願意打開的書。這是需求優先的服務方法：先辨認真正需要被服務的人，才決定要提供什麼。
➤服務業靈魂之三：每次多做一點點
在臺北餐廳工作時，黃士恩會把賣相不夠完整、仍可食用的食材另外留下。看見附近櫃位的工作人員前來用餐，便順手替對方加菜。「加菜對我來講，我也沒有任何成本；但對你來講，你就被照顧了。」服務的差別未必來自昂貴贈品或複雜流程，有時店家只多付出一點，客人感受到的照顧卻很明確。
這種「多做一點」後來也進入自己的店。他收拾餐桌時聽見客人討論一個沒有答案的問題，會順手介紹可能研究過這件事的人；客人拿書下樓，他不只結帳，也會留意對方正在關心什麼。
他曾觀察到客人肩頸不舒服，主動詢問是否需要協助處理，「我看到了啊，我主動提出來的，我都不會收費，頂多請對方捐給慈善基金會」。
➤服務業靈魂之四：把信任放在成交之前
一名熟客想理解社會運動，挑中的書談的卻更接近社區營造。黃士恩聽完他的需求，沒有順勢結帳，反而先提醒：「這本書沒有那麼適合你喔，」客人仍想讀，他也沒有阻止。
「不說謊是第一要件。」黃士恩分享，他提供判斷，
把選擇留給客人。
為了讓人嘗試，又不必承擔買錯書的全部成本，植隱冊室設計了一套租閱方式。以一本300元的書為例，客人先支付全額，一週內歸還，書店退回250元；若想留下，便視同買下。到了第6天，黃士恩傳訊詢問閱讀情況。客人承認書不完全適合，卻又捨不得歸還，笑說自己輸了。黃士恩回答：「你沒有輸的一天，輸的永遠只有我。」
「我們其實不論是樓下的草根果子，或者植隱冊室或果子光點，都在做一件事，就是建立信任。」黃士恩強調。
➤服務業靈魂之五：拆開經營，再把它們接起來
草根果子、植隱冊室與果子光點雖然位於同一棟樓，並沒有全部混在一個品牌底下。客人先知道自己為何而來，進入其中一個空間後，又可能發現另外兩種服務。
這套安排是從舊店的限制中修正而來。第一代店的餐飲與書店位於同一空間，舉辦講座時，草根果子往往必須跟著店休。搬到現在的空間後，一樓與二樓分開，書店舉辦活動，樓下仍能照常接待客人。餐飲不必為文化活動暫停，書店也不必等餐廳空下來才能使用。即使黃士恩不在澎湖，員工仍能維持店面運作。
空間分開，內容卻可以彼此接力。比如一場長照講座只能持續兩個小時，黃士恩會請講者挑選三本書，書店再補上七本，讓沒有在講座裡說完的內容留在書架上。餐飲客人可以上樓看書，參加活動的人也能下樓吃飯、喝茶。
「整棟建築物，草根果子是根，它負責吸收養分；書店是葉子，它是轉換養分；光點是花，它負責去讓人開始開枝拓葉。」黃士恩把三層樓想成一株植物。
➤縮短離島與本島的距離
黃士恩想做的，還包括縮短澎湖與臺灣本島之間的文化距離。
「很多人可能會覺得，在澎湖缺乏了一點什麼，那我們就創造什麼給他們。」植隱冊室邀請醫師談長照，也把病人自主、二二八與白色恐怖等議題帶進店裡。有些題目容易坐滿，有些乏人問津；只要他認為島上需要有人談，便仍願意留下場地。
一名熟識的教師曾在校園邀請同志團體演講，後來問黃士恩，能不能在書店再辦一場面向一般人的版本。活動消息發布後，有人在網路上留下反對意見，他沒有急著爭辯，只請對方到現場聽聽。講座那天，一名年長的父親坐在台下。他的女兒是同志，他不知道該怎麼理解，於是來聽別人怎麼說。
「只要有一個人要聽，我就會辦。」黃士恩分享。
➤「你可以說，我不是澎湖人，但我是在地人」
採訪時，熟客萱哥也在，他提到，草根果子沒有人時，可以安靜地待著；人多時充滿活力，卻不會逼迫誰一定要加入談話。想自己吃飯、看書的人，只需簡單打聲招呼；想與人互動時，店裡的人似乎也能察覺。有些人先在樓下吃飯時認識，後來又在二樓的講座相遇，才發現彼此讀過相同的書、關心相近的議題。活動結束後，談話往往沒有跟著散場，幾個人留下來繼續聊，直到店裡準備關門。書店不只把人聚集在同一個空間，也讓原本零散的相識，在不同時間裡重新接續。店裡有不少從臺灣本島來到澎湖工作與生活的人。黃士恩遇過一些移居者，投入社區或非政府組織的工作，為地方做了許多事，卻可能在意見衝突時，被一句「你又不是澎湖人」推回外人的位置。彷彿多年累積的關係，都抵不過出生地的差異。
黃士恩會想起金其琪的《流離之書：跨界移動紀事》。書裡寫的是跨越國家與族群的流離，與從臺灣本島移居澎湖並不相同；他把兩者分成「大與小的移動」，卻認為人在異地尋找位置的心情可以彼此映照。「你看完之後可能會有很多想像，因為你可能也覺得，不是只有你這樣想。」另一本庫索的《離島：海的彼端，日本的未來》，則讓他從日本島嶼上新舊居民的生活，回望澎湖同樣存在的離開、移入與留下。
「你可以說，我不是澎湖人，但我是在地人。」黃士恩認為，出生地只是戶籍最初登記的位置；一個人是否屬於地方，也應該取決於他是否願意在這裡生活並參與其中。
他那份來自服務業的溫暖，有了另一層意思：不只讓人多坐一會兒，也讓被推回島外的人，在書店裡找到回來的位置。
➤現在的目標：自在心安
如今37歲，黃士恩不再急著替店設定下一個發展目標。一般店家連續幾天沒有客人，難免感到焦慮；他便處理線上訂單，或者讓員工趁空檔讀書。「你不把握這個時候看書，很忙的時候是不能充實自己的。」
他仍然處於商業的現實之中：房租、員工薪水、物料，以及進修的交通與住宿，都必須付得出來；除此之外，他沒有一定要賺大錢，也不急著繼續擴張。長年接收店裡人的流動、情緒與想法，已讓每天的資訊十分飽滿。「聊天本身是一件非常耗能的事情。我光是把每天過好，其實就不容易了。」
「我現在只想著，把每一天的過得自在。」黃士恩說。●
閱讀通信 vol.403》書店的超人
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