現場》2023Openbook好書獎贈獎典禮側記
12月10日國際人權日的前夕，台北天氣晴朗如夏日，人山人海，處處是藝文活動，熱鬧滾滾。2023 Openbook好書獎贈獎典禮在12月9日下午，於即將迎來115歲生日的西門紅樓劇場舉辦。
一走進紅樓就會看到一日限定的「2023Openbook年度回顧特展」，2023 Openbook好書獎閱讀大使、美麗知性的專業棋士黑嘉嘉，正位於白輻射影像帶來的科幻感主視覺海報上，歡迎所有觀展者蒞臨。
本展由飛文工作室的葉飛和林峰毅擔任雙策展人，內容緊扣本年度主題「閱讀是人生的奇點」，以多元豐富的陳列呈現今年度得獎作家與40本得獎書，並藉由五彩繽紛的跨媒材設計，讓讀者得以回顧Openbook過去一年最受關注的重點報導。犬吉工作室今年精心製作的手工書，極富巧思，依等比例縮放所有得獎好書的書封於雙面摺疊頁，打造迷你精緻展品。
本年度Openbook好書獎典禮依然由大家所熟悉的包子主持，他以活潑風趣又不失莊重的語言風格，風靡全場。值得一提的是，今年Openbook獎座有了全新設計，象牙白的葉片包覆中央種子，線條簡單典雅，兼具當代藝術感，由擅長捕捉大自然生命姿態的藝術家梁海莎親手雕刻，其設計靈感來自書、作者與讀者的交互關係：「書是作者創作精神的果實，葉子打開的造型象徵開卷有益，寓意知識的種子能帶領讀者，獲得文化的滋養與啟發。蘊含種子的果實從莖葉迸發新生，飽滿的果實象徵豐沛的創作能量，是成果也是種子萌芽的開始，期待獲獎者創作之路生生不息。」
典禮一開始，就由Openbook閱讀誌理事長莫昭平熱烈開場，她熱情呼籲：「今冬讀書盛宴，就從閱讀Openbook年度好書奬開始。」並擔任年度翻譯書頒獎人。許多國外作者在得知獲得這項華文地區最重要的好書獎時，都透過影片或文字表示榮幸和感謝。今年不少國外作者的著作，不約而同都跟台灣產生關連。
《石頭記》作者修．萊佛士（Hugh Raffles）提到，開始研究時曾在台灣度過一段時間，甚至在此學到如何思考岩石、準備寫書的關鍵：「在台北和花蓮，很多人幫助過我，這真的是非常美妙的經驗。這份大獎對我來說真的別具意義。」
《請說「國語」》作者作者詹姆斯．格里菲斯（James Griffiths），認為，保護弱勢語言的意義即是保護不同想法以及思考方式。他表示，語言殖民的主題跟台灣深切相關：「修復台灣歷史上弱勢語言所受傷害，仍是未竟之業。」
索菲．譚豪瑟（Sofi Thanhauser）意圖在《穿過了》探究從前常在美國看到台灣製的衣服，從衣服延伸至全球經濟的分工議題：「本書講述的是一個與全球政治經濟息息相關的故事，而台灣在其中位居要角。因此我很高興這本書能在台灣找到知音。」
韓國小說家鄭世朗直說喜歡台灣文學，在韓國進行推廣。得知《奶奶的夏威夷祭祀》獲獎後，她表示希望兩國文學界能更加親近，進行更多交流。
接著，主持人包子為大家介紹本年度童書及青少年圖書頒獎嘉賓：國立臺灣博物館守護精靈老樟奶奶。現場嘉賓一面看著老樟奶奶展現活潑可愛的肢體語言，一面聽包子說：「老樟代表臺灣最美樟樹花，不僅是一位博學的長者，也是一位愛整潔、有活力，有時卻又多愁善感的老奶奶！人設其實算滿複雜的啦。」包子的偷偷補充，逗笑現場所有人。
接下來進行的是年度生活書贈獎。1980年代起就在圖書館服務、現任國家圖書館館長的曾淑賢，擔任本年度年度生活書頒獎人。她強調「閱讀是我們生活的養分」，並感謝從創作出版到推廣的所有參與者，表示這些都讓圖書館有更多資源提供給民眾。
頒發年度中文創作獎之前，音樂喜劇表演工作者怡岑以招牌齊瀏海短髮現身，拿著吉他自彈自唱，一口氣帶來經典表演曲目：一夜爆紅的〈分手歌〉、〈市場買菜〉、〈我們之中有人說謊〉等等，自編歌詞內容充滿創意、犀利幽默，十足的舞台魅力讓台下的出版人好不歡樂。
本屆好書獎的年度中文創作頒獎人，隆重邀請到雲門舞集創辦人林懷民。他表示，平常忙於表演，「更不要說打開書來，走到遙遠的地方，叩問這些問題，得到回答。」但是在贈獎典禮上，他看到各自不同的人在台上出現，敍說各種對文字和創作的情感，是個令他感動的下午。
《殘骸書》作者陳列自述，寫作過程得進入白色恐怖的歷史記憶裡，很令人傷心。但他表示自己「並沒有因為老而感傷」：「今年得獎者當中，我的年紀應該是最大的，但能在這麼多優秀而且比我年輕的創作者當中，跟各式各樣的創作者齊聚一堂，我非常高興。」
印刻出版主編、《殘骸書》責任編輯陳健瑜提到，能在國際人權日前夕得獎特別開心。接著她真情流露：「今年是我特別痛苦難熬的一年，也是最讓我感謝從事文學的一年，在我阿嬤生命最後的日子，我有時間就會翻閱《殘骸書》，老師的文字讓我學習痛苦之中可以怎麼冷靜自持。」她表示，跟陳列一起到綠島時，都會在心裡詢問白色恐怖受難者前輩：現在的台灣是不是你們心中理想的樣子呢？她認為，文學的力量在於能夠到達其他不能到達的地方。
2023美國紐曼華語文學獎（Newman Prize for Chinese Literature）得主張貴興以《鱷眼晨曦》獲得年度中文創作，在台上感謝編輯胡金倫，也勉勵所有寫作者：「不管有沒有得獎，希望大家都能繼續書寫下去。」胡金倫也活潑表示：「希望我的小光頭可以跟時報的得獎作品，以及台下的所有得獎作品一樣發光發熱。」
作家阮慶岳表示，《銀波之舟》是他對於故鄉屏東潮州的童年追憶，從林懷民手中領取獎座，也讓他格外感動。
他含著眼淚、哽咽描述，約莫二十年前寫完《東湖三部曲》時，有一天接電話竟聽到：「我是林懷民，我剛剛讀完你的小說。」他非常戰戰兢兢，感動作品能獲得閱讀。掛電話前，林懷民說，「我有一件事情要拜託你，以後請你不要讓你的小說主角死得那麼悲慘好不好？」現場也響起連連笑聲，阮慶岳說，從此他更珍惜筆下的角色。
《去你媽的世界》作者郝妮爾亦對林懷民過去的演講內容印象深刻。她表示記憶中，林懷民曾表示，「年輕時候闖了一個禍，就是創辦雲門舞集。」郝妮爾自述從小就想成為寫作者，也形同闖禍：「我是寫小說、也是寫散文的人，這兩者的共同點是我會用盡全力讓讀者閱讀起來不費力氣。寫完書以後我發現，我的母親也是用盡力氣來讓我活得不費力氣的人，我先生也延續了這樣的意志，讓我成為母親之後還可以繼續創作。」感人發言讓現場不少人默默拭淚。
《橫斷台灣》作者游旨价一身輕裝現身，與現場分享出書後的讀者回饋：「讀者們對我們說，原來高山上的植物和臺灣人一樣，都是多元的、來自四面八方的組合。而這樣的組合，不論是高山植物還是臺灣人，都是經過一次次，因緣際會，或許不可複製的歷史遷徙所形塑而成的。也因此，如今在這座島生存與生活的生命，都具有一樣的特性，第一是多元組合，第二是不可複製的獨特性。當我們在思考『臺灣』是什麼的時候，或許往往太關注在人類自身這個物種，但透過人類之外的其他生物的演化與遷徙歷史，我們才能從萬物同源這樣的宏觀視角，定位出我們和這個地球最真實的連結。」
《噢，柯南》作者唐捐戴著報童帽，活力十足上台：「我認為詩人的責任，就是要試練語言，同時呢，將他的成品投諸於社會；投諸於讀者，撩動人心。至於是用什麼來觸動人心呢？有時候是用我們的靈思；有時候用我們的情感；但有時候也可以是一種笑聲。我希望寫一本詩集，是可以讓讀者愉悅，然後讓讀者有感受，有感悟，同時如果能發出笑聲，那就更棒了。所以我一直想寫一個受歡迎的胡鬧的詩集，我寫了很多本，每一次我自己鬧得很開心，別人沒什麼反應。這一次呢，大家好像有點做表情給我看了，所以我覺得很愉快，可以繼續這種胡鬧寫詩的實驗。今年出版了很多好的詩集，我覺得有很多很獨特好點子的詩集，他們都應該要繼續被看見。所以我很榮幸也很高興想要邀請大家一起來閱讀詩集。」
唐捐以感謝雙囍出版主編廖祿存的鼓勵作結。沒想到，廖祿存準備了秘密生日花束，讓唐捐驚喜萬分，全場共同祝賀唐捐生日快樂！主持人包子說：「喜上加喜，不愧是雙囍！」一番急智妙言惹來全場歡呼尖叫。
《暗路》作者李金蓮，同時是Openbook閱讀誌常務監事。頒獎前，主持人包子向現場說明：「據說Openbook總編輯周月英在決選會議上特別要求評審，請不要因為金蓮跟OB的關係，就特別對待這本書。而當金蓮姐接到主辦單位通知獲獎的電話時，也不敢置信，連問了三次『真的嗎？我真的得獎了嗎？』」
李金蓮感性致詞：「謝謝評審看見了它（《暗路》），也鼓勵了我。也謝謝在天上雲遊的九歌出版社創辦人蔡文甫先生，我年少的時候他也看見了我。能夠閱讀的人生很幸運，因為不是每個人都能夠閱讀或有機會閱讀。喜愛文學喜愛閱讀的朋友，我們要繼續地保持熱情。」
九歌出版總編輯陳素芳指出，李金蓮從事編務工作多年，是專業的讀者，更是專業的寫作者。「其實她是自己最嚴格的把關者！」陳素芳說，出書後大家都對李金蓮的作品非常期待，或許也想看看「以前你那麼挑剔我的作品，現在換我來挑剔你的作品」。不過，陳素芳微笑表示「行家一出手便知有沒有」，認為李金蓮創作出《暗路》就像繡花，「織就了一幅疏落有致的浮世繪」。
今年度，春山出版社一口氣以黃瀚嶢《沒口之河》、魏明毅《受苦的倒影》、簡永達《移工築起的地下社會》及游旨价《橫斷臺灣》等自製書，得到年度生活書與年度中文創作的肯定。春山總編輯莊瑞琳表示，春山營運進入第5年，今年23種出版物中，就有4本書得獎，非常榮幸。
她認為，這4本得獎書即便主題領域不同，卻猶如「打開黑盒子」，深入一般讀者未知或迴避的議題：「《橫斷臺灣》打開植物的身世，從此臺灣與全球的連結多了一個百萬年尺度。《沒口之河》打開一個地方爭議的深層脈絡，透過每一種植物的書寫，深入知本溼地與部落的根莖，這是一本充滿地下莖連結的著作。《受苦的倒影》讓我們看見苦難工作者工作現場的伏流，提醒著原來當代處理人生苦難的機制已成為迷思。《移工築起的地下社會》則剖析30年來移工在臺灣的生活與遭遇，事實上他們不應該再是地下社會，他們就是臺灣社會的一部分。」
她指出，春山每年仍舊維持超過八成的自製書占比，證明台灣出版在人文社科甚至科普領域仍有很棒的原創能力。接著，莊瑞琳話鋒一轉，提到今年3月八旗文化總編輯富察在中國遭到拘捕後下落不明的事件：「作為一個同業，能做的非常有限，但我只知道，這是不應該發生的事情，希望自己不要忘記，也希望大家為他祈禱，希望富察明年可以站在這裡。」引發現場支持掌聲如潮。●
童書》可口又養腦，不可思議的巧克力繪本：《巧克力身世之謎》
《巧克力身世之謎》的前身為福音館在2021年出版的月刊繪本《たくさんのふしぎ》4月號，由原繪者Junaida在新增插畫及重新繪製封面後，單行本《ひと粒のチョコレートに》於今年10月初出版，正體中文版也隨後在11月跟上腳步，成為親子天下「科學不思議」系列的第7七本作品。這本書由專門研究食品油脂的食品物理學教授佐藤清隆撰文，他投身這個領域已經超過了40年的時間，巧克力的油脂更是他的專攻項目。
➤可口的知識與書封
佐藤清隆對巧克力的功效、產地、歷史等各方面，都擁有豐富的知識和實踐經驗。在撰寫本書之前，他還出版了數本與巧克力相關的專書，包括合著的《可可與巧克力的科學和浪漫》（暫譯，カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン）、《巧克力的科學》（暫譯，チョコレートの科学），以及獨著的《巧克力的散步道》（暫譯，チョコレートの散歩道），甚至還開發了世界上第一台手動式可可豆專用石磨機「ショコラミル」。如果巧克力是甜食中的國王，那佐藤無疑就是巧克力研究裡的王者。
對繪者Junaida來說，情況則大為不同。與過去充滿想像的創作內容大相逕庭，《巧克力身世之謎》是他的第一本科學繪本。他在個人Twitter上提到，製作這本書耗費了一年的時間，過程中他不只到Meiji明治與蒲公英巧克力（ダンデライオン・チョコレート）的工廠參觀，還在家裡種植可可以便觀察。為不同以往的主題與領域插畫，對他來說是一次收穫豐碩的創作經驗。
在談書中內容之前，必定要先提的就是讓人驚豔的書籍設計。本書由日本知名的裝幀家祖父江慎與志間かれん（cozfish）共同打造。祖父江慎經手過的書籍無數，松本大洋、酒井駒子等人的書籍都曾由他擔綱裝幀設計。
Junaida在分享新書上市的書訊推文中也特別提到，這次為了呈現類似巧克力包裝風格的書籍，下足了功夫，藏有各種巧思。包括印刷在コズピカ銀紙上，有著刻意裁剪，如撕開的包裝紙的銀色部分，以及拿掉書衣後，像一大塊完整巧克力的書本本體。
除了這兩項明顯的設計外，為了更顯逼真，還有一項較容易忽略的設計，也就是後書衣摺口上的虛線。Junaida玩心大起，要大家務必將它摺起來，感受一下這別有趣味的小小驚喜。這些考慮周到的細節，不只成功呈現甜蜜美味的視覺效果，也讓人更為期待起翻開書頁後的精彩內容。
➤神奇的巧克力之旅
在閱讀這本書之前，我只知道巧克力的原料是可可豆，但它究竟怎麼製作而成，真的毫無概念。這一趟解謎之旅以巧克力入口即化的口感開場，帶出製作巧克力必不可少的油脂以及它的原料可可樹。可可油會在約25度以下的溫度呈現堅硬的結晶，但又會在接近人體體溫的溫度下融化。在所有用來製作食物的油脂中，只有可可油具有這種特性。看到這裡，不得不驚嘆大自然的奇妙，因為有這樣的植物存在，人類才有機會發現並利用這個特質，製作出如此可口討喜的甜食。
佐藤清隆接著介紹了可可樹苗的生長環境，以及它在生長期間可能會遭遇到的問題。在歷經重重挑戰下長出來的可可果實，通常會有30至40顆的可可豆被果肉包覆在裡頭。這樣的份量看起來好像不少，其實也只夠做出一片普通大小的巧克力磚而已。
要從可可豆變成巧克力，在採收之後，還要經過發酵、乾燥、烘烤、去皮、加熱及研磨，還有調溫冷卻定型等步驟。其中讓我特別印象深刻的就是「發酵」。過去我只知道咖啡豆有水洗、日曬、蜜處理等處理法，但不曉得原來可可豆也有類似的加工過程。
發酵不只去除可可豆的酸澀味，還藉由可可樹所在環境中不同的微生物種類與數量，讓發酵後的可可豆各具獨特的滋味。換句話說，可可豆的風味記載的是不同的風土記憶，像是書中提到厄瓜多的可可豆苦味酸味皆強，香氣類似花香，但是到了委內瑞拉，苦味就較為柔和，有著類似堅果的香氣。
透過佐藤淺顯易懂的文筆，我們瞭解了可可油脂在接近人體體溫下融化的神祕特性、可可樹的種植過程、果實收穫前的艱辛、加工過程中涉及的工序，因產地不同而產生的味道差異、從可可飲料逐漸變成巧克力，成為療癒人心的甜食代表的演變歷史，以及直到製作出牛奶巧克力為止的反覆實驗過程等等。
雖然巧克力是當前每個人都可以輕鬆入手的食物，但讀完這本書就會知道，從人類發現可可樹開始，一直到讓巧克力演變成現在的形式，實際上經歷了近一萬年的漫長時間。在這麼長久的時間裡，人們不斷不斷研究如何讓巧克力變得更加美味以及方便食用的方式。當我們慶幸自己生活在輕輕鬆鬆就能享受巧克力時代的同時，也要知道它其實得益於過去的各種技術改良與不能稱上幸運的巧合。手中的巧克力蘊含的不只是人類的智慧、創意、技術，同時也有著侵略和剝削的歷史。
《巧克力身世之謎》從科學也從人文的角度切入，提供了與巧克力相關的一切，傳達了扎實的食育知識。如果大小讀者跟著佐藤教授詳盡的解說，以及Junaida別有魅力的插畫走完這趟解謎的旅程後，能藉由這個受人喜歡的甜食對相關的科學和歷史主題產生興趣就太好了。●
ひと粒のチョコレートに (福音館の単行本)
作者：佐藤清隆
繪者：junaida
譯者：李彥樺
出版：親子天下
定價：450元
【內容簡介➤】
作者簡介：佐藤清隆
1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。
繪者簡介：junaida
1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。
閱讀通信 vol.309》長命百歲也許不難，難的是百歲無憂
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