童書》當閱讀回到讀者觀點：2017上半年台灣原創繪本觀察報告
成立於2008年的高雄市立蒲公英故事閱讀推廣協會，自2011年開始關注台灣原創繪本的出版與創作，迄今已進入第6個年頭，在統計與線型圖上，已略可窺見台灣童書出版與創作的樣貌。今（2017）年，薄公英設立「台灣原創繪本研究社」，號召來自不同行業、不同領域的讀者，每月共讀共論新近出版的本土原創繪本，並書寫記錄。
依據統計，2017年上半年，共計有20家出版社推出本土原創繪本（不含國家或宗教類別的出版品），共計63部作品（含再版及改版重出）。今年8月，研究社特別針對其中出版數在3本以上的出版社及其作品（計8家出版社、42本原創繪本），彙整討論其創作方向與品質，並提出讀者觀點。至於未能納入討論的出版社與作品，將會在明年（2018）1月在高雄「小房子藝廊」完整介紹與展出。
「蒲公英台灣原創繪本研究社」成員雖然並非相關學者專家，但希望能以讀者的角度，提出更貼近市場的觀點，做為出版社或繪本創作者未來創作上的參考。以下是研究社的整理。
- 調查對象：台灣原創繪本
- 出版日期：2017/01至2017/06
- 出版者：20家
- 種數：63本
台灣原創繪本研究社開會情景（蒲公英提供）
▉玉山社
著重台灣在地文化、頗有想法的出版社。上半年已出版7部原創繪本。
▩《我家在這裡》／文、圖：黃郁欽
作者以小時候居住的家鄉為起點，拓展出台灣環境、人文思維性的繪本。【內容簡介➤】
▩《愛唱歌的小熊》／文：吳奕臻、圖：廖佩慈
這部描繪白色恐怖受難者的繪本，全書繪畫風格清新，跳脫過往呈現受難者悲情、黑暗的風格，不以事件為背景故事，採用充滿正面、溫馨與相互扶持的寓意手法，提供讓讀者思索的開放式結尾。【內容簡介➤】
▩《真的有鬼嗎？》、《我可以養小狗嗎？》、《啊！小心》、《我愛怪獸》／文、圖：蘇雅純、范睿輝
以系列方式出版的作品，作者是首次發表繪本作品的新銳創作者，因為想要親手畫故事給孩子看，累積出一系列故事書，其中《真的有鬼嗎？》更是作者與當年5歲的孩子共同合作完成的。無論在繪畫風格或題材取向上，都不像目前繪本主流市場的作品，實驗性非常強。【《真的有鬼嗎？》內容簡介➤】【《我可以養小狗嗎？》內容簡介➤】【《啊！小心》內容簡介➤】【《我愛怪獸》內容簡介➤】
▩《好麥給你好麵包》／文、圖：楊馥如
從小麥的生產到實際製成麵包，是一本結合食育及攝影的繪本。【內容簡介➤】
評語：
玉山社願意出版新銳創作者的繪本，並在一年期間以系列方式出版發行，在台灣繪本市場實屬少見，或許也可能是首見。蘇雅純的系列繪本風格，顛覆讀者對繪本的想像，跳過一般認知的繪本形象，一定會有小眾喜歡這樣風格的繪本。
此外，較吸引大家目光的是台灣原創繪本創作中較不常見的攝影繪本《好麥給你好麵包》。以今日台灣社會注重的食育議題作為主軸，繪本中除以攝影作品為主要媒材外，更結合了食譜書及知識百科的性質，十分特別，也可看見出版社的努力與嘗試。
從今年玉山社的出版作品來看，除了原先持續關注的台灣在地議題繪本外，其餘作品有許多實驗性及突破。今日的主流繪本市場，已有太多出版社在經營，如何走出自己的風格，或許就是玉山社的企圖。
▉小魯出版社
市場取向清楚的出版社。2017上半年共出版9本原創繪本（含2本再版）。
▩《你一半，我一半》／文、圖：曹俊彥（再版）
「你一半，我一半」充滿遊戲性口語的內文，很容易引起牙牙學語小小孩們的共鳴與喜愛。【內容簡介➤】
▩《我的水果寶寶》／文、圖：陳麗雅
將各式水果擬人化，並針對不同水果的生長情況，而在版頁上有橫式與直式的變化，屬於幼兒認知操作型的繪本。【內容簡介➤】
▩《交換一天》／文、圖：廖書荻
你會想和誰交換過一天呢？作者巧妙安排小女孩與飼養的狗兒，交換一天體驗彼此的生活，引領小讀者換位思考。【內容簡介➤】
▩《寶寶的一天 媽媽的一天》／文：林美琴、圖：黃郁軒
讓寶寶和媽媽分別從雙封面各自出發，然後在書頁的中間相遇，並互道晚安。充滿探索、趣味、安全感的幼兒繪本。【內容簡介➤】
▩《啊！》／文：林美琴、圖：黃郁軒
希望引導寶寶意識到語調與情緒間的關係，屬於生活認知的繪本。【內容簡介➤】
▩《有時候》／文、圖：阿力金吉兒
描繪時間與生命的更迭，如同書末的一段話：「有時候，一刹那就是永恆！」頗具哲思的繪本。【內容簡介➤】
▩《尋找顏色：繪本故鄉劍淵之旅》／文、圖：陳瑞秋
透過顏色認識北國四季，同時也是繪本的故鄉：日本北海道劍淵的故事。【內容簡介➤】
▩《這個可以吃嗎？》／文、圖：林柏廷
突破以往單一口令的教育方式，改採互動式的一問一答，增加親子共讀的樂趣，搭配蠟筆童趣的筆觸畫風，增添此書的溫暖度。【內容簡介➤】
▩《愛蓋章的國王》／文、圖：許書寧（再版）
充滿教育意涵的繪本，主要述說「己所不欲，勿施於人」的道理。【內容簡介➤】
評語：
小魯文化上半年的原創繪本以幼幼書居多，其中多位創作者都是經驗豐富或曾獲國外獎項的繪本插畫作家，因此整體品質具有一定水準。
較特別也值得觀察的是《寶寶的一天 媽媽的一天》及《啊！》這兩本作品，原本專精在繪本教學運用的兒童文學工作者，跨界創作文字，並以幼兒為主要對象，再搭配擅長繪製寶寶書的插畫家的圖像，讓此套幼幼書更貼近家長的需求與喜好，是市場性鮮明的繪本作品。
▉步步出版社
雖是成立不久的出版社，但出版的繪本品質相當優異。上半年已出版4部原創繪本（含2部改版重出）。
▩《燈塔的一天》／圖：林傳宗（改版重出）
這是一本無字書，海的樣子在每個人心中的感受不太一樣，所以讀者可依著自己與海的情感詮釋此書。【內容簡介➤】
▩《騎著恐龍去上學》／文：劉思源、圖：林小杯（改版重出）
本書2009年曾由愛智圖書出版，這次由步步改版而重新面市。故事以孩子騎著恐龍去上學發想，搭配林小杯塗鴉式的風格，簡單又貼近大小讀者的心。【內容簡介➤】
▩《九色鹿》／文：林秀穗、圖：廖健宏
以敦煌壁畫九色鹿的故事為藍本，注入繪本動人的元素，巧妙運用鳥兒做為說故事人，讓藏傳佛教的故事更貼近現在讀者。整本書以黑色與金色為基調，印刷品質十分專業到位，為該書增色不少。【內容簡介➤】
▩《風獅吼》／文、圖：劉如桂
以金門的風獅爺文化及鱟為主，是一本結合金門當地傳統文化與生態的繪本。【內容簡介➤】
評語：
步步是一間剛成立不久的出版社，雖然出版量及品牌能見度還不是很高，但無論是選書或印刷都頗具水平。一來可能是所出版的繪本，皆來自成熟作者，另一方面，從實際的成品觀察，編輯的能力也具相當水準，特別是將某些台灣已絕版的好繪本，賦予全新的樣貌，以更貼近現在讀者的風格改版重現。未來若能提供更多機會給台灣繪本創作的新手，相信定能為台灣原創繪本注入新的氣象。
▉小天下
小天下是遠見天下文化出版公司旗下的童書出版社，讀者心目中頗具份量的童書出版品牌。今年度已出版3本原創繪本。
▩《車票去哪裡？》／文、圖：劉旭恭
車票可以帶著旅人到想望之地，此書裡的車票則引領讀者走入不可思議之處，充滿幻想也深具人文關懷。【內容簡介➤】
▩《大象亮亮》／文：王文華、圖：黃祈嘉
這是與兒童燙傷基金會合作的繪本，探討「接納與關懷」議題。【內容簡介➤】
▩《微笑警察》／文：劉清彥、圖：呂游銘
一本紀實繪本，不談警察工作的豐功偉業或勞苦功高的事蹟，反之以孩童的視角，看見日常中警察平凡的一面。【內容簡介➤】
評語：
小天下上半年的原創繪本明顯是以生活教育為目標，合作的作者都是童書界的知名作家，加上原有的品牌知名度，在市場上擁有一定數量的讀者青睞。不過小天下的整體出版方向略顯保守，若能以自身品牌影響力，開創更富創意或多元的繪本題材，相信能為繪本讀者群帶來更寬廣的閱讀視野。
▉聯經出版社
很願意提供新銳創作者機會的出版社，上半年已出版6部原創繪本。
▩《幸好我是小灰狼》／文、圖：許育榮
這是一場漫長的自我探尋之旅，讓讀者學會懂得看見、珍愛自己與他人，體會愛與關懷的真諦。【內容簡介➤】
▩《翔翔搭電梯》／文：李玟萱、圖：施佳伶
這部大人對幼童展現體恤與鼓勵的作品，希望透過故事，讓孩子勇於面對內心的恐懼。【內容簡介➤】
▩《台灣地圖》／文、圖：陳又凌
一本標註台灣風土人物及景點的地圖繪本。【內容簡介➤】
▩《有你，真好》／文、圖：林純純
此繪本的繪畫風格美麗夢幻，故事立意也很溫暖，如同書名，有你，真好。【內容簡介➤】
▩《酒釀》／文、圖：孫心瑜
以古早的米釀製作的過程，帶出故事主人翁成長的故事，充滿了濃濃的家的味道。【內容簡介➤】
▩《阿妞一家》／文、圖：酈苡庭、林俐
清楚說明性別平等及學習接納的故事，是台灣目前少見到的性別議題繪本。【內容簡介➤】
評語：
聯經出版公司的童書系列，勇於嘗試接納新的創作風格或新銳作家，同時對於台灣的時事動態也有敏銳的洞察力，能抓住當下較受關注的議題，以風土民情、人文關懷為軸來出版。不過，也因為出版的議題相當多元，相對地對讀者來說，出版定位與方向就顯得較為模糊。
▉和英出版社
和英是台灣早期少數投注於原創繪本開發，並致力於銷售版權至國外市場的出版社。上半年已出版5部原創繪本（含4本再版）。
▩《米米說不》、《米米不想畫畫》／文：周逸芬、圖：陳致元（再版）
講述小女孩米米在生活裡遇到的各種心情，屬於情緒類繪本。【《米米說不》內容簡介➤】【《米米不想畫畫》內容簡介➤】
▩《一個不能沒有禮物的日子》／文、圖：陳致元（再版）
以送禮的日子作為故事的背景，邀請讀者思考「禮物」真摯意涵為何的繪本。【內容簡介➤】
▩《阿迪和朱莉》／文、圖：陳致元（再版）
不同的兩個生命，因為相遇而開啟了更寬廣的生命可能，該書採用上下分頁設計。【內容簡介➤】
▩《左右》／文、圖：葉安德
無字繪本，講述關於離別和重逢的故事。【內容簡介➤】
評語：
和英過去曾設置繪本創作獎，幫助台灣早期新銳繪本創作者出道，同時也致力將台灣原創繪本帶入國際繪本市場。近年來因重心轉移投注於動畫、電視劇製作，無論是翻譯繪本或台灣原創繪本的出版量皆已減少，或以舊書再版為主，是較為可惜之處。
▉巴巴文化出版公司
只出版台灣原創童書及繪本的出版社，上半年出版6部原創繪本。
▩《一直一直躺著睡》／文、圖：陳沛珛
這是一本將冬日早上起床時，常見的賴床和不甘願，化成具有生活感的有趣繪本。【內容簡介➤】
▩《拉拉的皇冠》／文、圖：WaHa Huang
真實的勇於做自己，自信才是最美的皇冠，一本耐人尋味的繪本。【內容簡介➤】
▩《小班》／文、圖：李若昕
記得給自己一點安靜的時間，仍然可以在很快的世界裡過著慢慢的自己。這本書的發想來自於一次版畫的創作，作者將版畫的概念隱藏於內頁之中，包含所使用的顏色，並深刻表現出貓頭鷹「發懶本性」的藝術型的繪本。【內容簡介➤】
▩《蹦蹦虎過元宵》／文：王文華、圖：洪福田
物品因命名而有了生命與故事。「我是誰？」「存在的價值為何？」找尋自我認同的
繪本。【內容簡介➤】
▩《搭便車》／文：貓小小、圖：貓魚
本書充滿童趣，時空設定在幻想與現實中交錯。當主角出場時，大大的出現在畫面中，呈現出動物的特質，也再次強調現在是哪種動物要搭車了。【內容簡介➤】
▩《再玩一下下嘛！》／文、圖：李憶婷
「再一下下」是很多孩子與父母討價還價的口頭禪，卻是父母容易買單的話語。本書提供大人與孩子相處模式的思考。【內容簡介➤】
評語：
由於只出版台灣原創繪本，巴巴文化雖然每年的出版總量不算多，但從作品中可以看出，該公司給予新銳插畫家極高的出版機會，為台灣的原創注入許多新的能量。巴巴文化上半年作品的特色是富有童趣、充滿想像及對在地文化的關注。然而整體而言，這些新生代的繪本作者雖然在圖像表現上十分搶眼，但在故事的文字表現上則還不是那麼成熟。
▉親子天下公司
親子天下是天下雜誌出版公司旗下的童書部門，主題側重教育、知識以及親子教養，上半年出版4部原創繪本（含1部改版重出）。
▩《十二生肖的故事》／文、圖：頼馬（改版重出）
賴馬的舊作更換出版社重新問世，講述傳統文化十二生肖的故事，配上童趣且角色豐富的插圖，在童書市場屬於長銷型繪本。【內容簡介➤】
▩《小豬乖乖：乖乖坐馬桶》、《小豬乖乖：乖乖愛幫忙》、《小豬乖乖：乖乖溜滑梯》／文、圖：陳致元
小豬乖乖系列的目標讀者是剛脫離大人，準備建構自我意識的孩子（約3歲左右），這是套家長普偏覺得實用的生活教育繪本。【《小豬乖乖：乖乖坐馬桶》內容簡介➤】【《小豬乖乖：乖乖愛幫忙》內容簡介➤】【《小豬乖乖：乖乖溜滑梯》內容簡介➤】
評語：
親子天下的原創繪本創作者，大多兼具知名度與成熟度，作品質量上都具有很高的水準，也具體反映在銷售數字上，是市場的常勝軍。出版定位清楚，品牌辨識度極高，且長期深耕親子議題，已培養出廣大的忠實消費族群。期盼該出版社能藉此基礎，多多出版台灣原創繪本，讓更多人看見。
【綜合觀點】
在許多人眼中，繪本的定位仍屬於「兒童閱讀的書」，大部分繪本作家也是以兒童為主要的目標讀者群。但是，不管是繪本創作或消費層面，幾乎都是由大人決定兒童該看什麼樣的繪本。換句話說，掏錢的是父母，出版社一定要先討父母們的喜歡，才有好的銷售成績。
大人常常會用「我以為」的角度來猜測孩子的喜好，出版社若只是針對出錢購買的大人做書，便可能忽略了小小讀者心理的發展與需求。
希望出版幼幼書的出版社，不要只依大人的「我以為」來做書，而能真正認識或考量幼兒心理與生理的發展，並運用繪本的屬性來經營。研究社的夥伴會持續觀察未來的繪本出版品，也期待能看見更多貼近幼兒發展與興趣的本土創作。
（蒲公英故事閱讀推廣協會提供）
另一個值得關注的問題是，本土繪本的內容及功能設定越見豐富多元。在社員們共讀的過程中，常常在一本繪本中，同時找到結合了故事、遊戲、百科、食譜、著色本等各形各色的「功能」。雖說可以帶給讀者不同的閱讀體驗，但也不禁思索：過度龐雜的內容，對於讀者會是豐富的資訊吸收，抑或無意間造成閱讀上的干擾？這個問題，就留待創作者、出版社及讀者自己感受。
在童書市場中，消費者不見得都懂繪本，面對眾多作品，往往不知該如何挑選。加上現代人生活忙碌、時間有限，很多人無法在書店花太多時間挑選好作品，因此常依賴一些推薦書的平台，看看書介。這個現象的結果是，消費者往往只選擇品牌，但這樣一來，難免容易陷入「品牌迷思」的狀況，失去身為讀者應該有的選書與思考能力。
不可否認，依據出版社品牌與知名創作者來選書，基本上是比較有保障的，也因此知名度較高的出版社或創作者，銷售量就會比較好，創作者也比較傾向選擇有品牌的出版社出書。如此循環，難免產生大者恆大的效應，對於市場的健全、作品及出版的多元等面向，長遠來看都有潛在的隱憂。
在今日的繪本出版中，針對目前已建立自身品牌形象的出版社，我們期待它們體認到自己的影響力，並展現專業的選書及編輯能力，為讀者把關，精選且出版好的作品，避免在數量的追求下犧牲品質。在原創繪本部分，不要過度倚賴明星作者的作品，給予新的創作者機會。等待、陪伴創作者逐漸成熟，才是長久培育台灣原創作品的重要關鍵。
對於如雨後春筍般冒出的小型出版社或原創作品，正因沒有品牌的刻板印象，若能多方嘗試各種不同類型、媒材與議題的出版，勇於為原創繪本發現新的可能，開拓讀者對原創繪本的想像與視野，將會是身為讀者的我們所樂見的。●
（蒲公英故事閱讀推廣協會提供）
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蒲公英「台灣原創繪本研究社」成員名單：
王旻臻、文蘭、呂宮儀、邱彥綾、洪雅鈴、陳秀芬、劉容娟、蔡佳伶、蔡佳恩、
賴秀雯、蘇讚封 - 觀察員：洪絹添、姜慧燕
- 主持人：王怡鳳、謝沛霓
延伸閱讀：
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池澤春菜是相當資深的聲優、歌手兼演員，曾替許多七年級生耳熟能詳的動畫配音（如《爆走兄弟》、《keroro軍曹》、《哈姆太郎》等）。此外，她也有數種專欄，寫隨筆雜文。不過，除了上述這些，她還有一項著名的特色：愛書成癡。
不過相對地，在日本這個普遍熱愛讀書的國家裡，還能被公認為是書癡，其癡狂程度勢必是更難以想像的。今年6月甫出版的川村伸秀《齋藤昌三 書癡的肖像》，就是一本難得的傳記。
紀田順一郎也是一代讀書人、藏書家，過去曾經寫過不少關於「讀書」、「書籍」的著作，如《現代人的讀書》、《讀書的整理學》、《讀書戰爭：守護知識的生產》、《橫濱少年物語 歲月與讀書》等等，繁不及備載。
文化觀察》「吃」光記憶嗎？從跨國移動、全球餐桌談食物與鄉愁的記憶
▉人移動，那食物呢？
「離散」（Diaspora）和「全球化」是文化研究領域中兩個重要的理論概念。
離散，凸顯一種因為跨國而生的流離狀態。當一個人或一群人，自願或非自願地跨國移動──包括驅逐、逃難、人口販運、移居、移民等，導致其文化認同複雜化，甚至摻雜各種歧視與權力在內，都是離散所衍生的議題。
另一方面，因為跨國移動而形成無國界、零時差的世界，使我們可以吃到法國鵝肝醬、美國安格斯牛、北歐鱈魚、智利蘋果、西班牙伊比利火腿……餐桌的全球化，看來是個豐沛且美好的幸福景緻。
那麼，跨國界移動的離散人，與無時差運送的全球餐桌，有可能共譜一首美好的奏鳴曲嗎？食物除了是「鄉愁」的記憶，我們同時也關注，食物如何跟著人而移動？我們能否在其中找到文化認同的痕跡？
▉「保存」眷村菜？
要討論人的移動、食物與記憶的連結，所謂的「眷村」、「外省菜」似乎是經常被提到的主題。前些年關於眷村菜的介紹、店家或食譜話題相當熱門，但似乎較少人關注到，官方出版也試圖介入這個主題。
2014年底，高雄市文化局在文化部文化資產局的經費支持下，出版了以高雄眷村為主題的私房美食書《人生回味》。全書以高雄的鳳山、左營與岡山三地的眷村為對象，透過田野調查，匯整並記錄私房菜與料理的做法，並試圖從菜餚或眷村媽媽們的回憶與料理哲學，勾勒眷村的面貌與文化歷史。
從文資局的出版架構來看，顯然是將「眷村文化」視為應列入「典藏保存」的對象，而非每日生活的家常。這個觀點當然是令人難以接受，但該書可貴之處在於，從27道眷村家常菜的訪談中，我們可以傾聽到個人層次的飲食印記，以及他們累積出來的眷村共同記憶。這個擾動的過程，讓眷村記憶被建構，也讓常民生活得以被記錄。
探討眷村議題時，性別向度是絕對不能缺席的。「眷村菜」本質上混血雜揉，跨越地理疆界，這些「眷村媽媽」是觸動不同元素相互交流的靈魂人物。《人生回味》書中紀錄大量的Ｘ媽媽、Y家奶奶，都見證了女性大半世紀在廚房穿梭中累積的生命經驗。可惜的是，這些受訪者幾乎只以夫家的父系家庭身分被認知和記錄。在眷村，母親的姓名似乎自然化地消匿失聲。
▉是閱讀、出版、書寫，還是其他？
透過與飲食經驗相關的主題，來召喚群體的感知與情緒，一直是重要的操作模式。同樣在2014年底，新台灣人文教基金會也製作了《烹調記憶：做一道家常菜》一書，邀請藝文界人士回想成長記憶中印象最深刻的一道菜，再由專業廚師重現。
書中選訪的10人，有本省籍、外省籍、原住民，還有義大利落腳台灣的攝影家「新移民」。搭配基金會的宗旨「促進族群融合、海內外推動新台灣人的理念」，十分具有巧思。每篇故事娓娓道來，有外省移民的大時代悲喜青春，有本地家族的拼命奮鬥情節，在眷村、原鄉與野台戲棚下的各式廚房，牽動著離散心靈的食物記憶與美味想像。
書中傳遞的訊息是，各種人生困局總會透過食物達成和解。看似談食物本身，更龐大的意圖是以食物記憶達成整體社會的族群和解。2014年底正是各縣市首長選舉的時刻，當然值得聯想。而書中的「新移民」一族，刻意隱沒了東南亞來的朋友，或許也是一種理解和詮釋。
▉飲食文化中的女性視角
如同眷村曾經是個標籤，東南亞移民工也是。一群被稱為新住民、嫁入台灣家庭的女性，同樣面對不同文化的食物經驗。主流社會期待她們融入台灣，必須以中文與下一代溝通。她們把媽媽的母語放下，家鄉味也成為被放逐的想念。
南洋姊妹會撰寫的《餐桌上的家鄉》，彌補了這個想念。這是一本合集，邀請姊妹分享佳餚，講出她們原鄉家庭的故事與食物。
這本書也讓我們看到台灣社會文化視野的有限，與一貫自我中心的狹隘想像。例如，由一萬多個島嶼組成的印尼，是世界上人口第四多的國家，各島之間高度歧異，文化樣貌多元複雜。沒有「一個」印尼，是他們國家的重要標記，自然也不存在「一種」印尼菜。
印尼菜，是馬來西亞、泰國、中國沿海、荷蘭等無數地方，經過數百年航海貿易，加上各個島嶼的風土融合形成。「印尼菜」絕對是難以名狀、不相重疊的集合。從印尼菜的融合混雜，可以窺見歷史地理人文的複雜多樣，但台灣人卻經常完全無視無感。
▉屬於誰的「食光記憶」？
廚房是女性主導的空間場域，每日的餵養、照顧家庭身心飽足，也經常被認為是媽媽「愛的勞動」（labor of love）。但是相較於食譜的華麗，食材的生意經一樣有女性的痕跡。
食品行女兒邱明琴的《南記行的乾貨傳奇》，從家中開店做生意為出發點，描述新竹在地傳承三代的南北貨商號。
不像前面幾本書是集體記憶的追尋，邱明琴的目的是為特定族群的飲食文化留下紀錄。作者並不常拿筆，而是擅長食材販售、食物烹調，在家庭、食肆、商舖之間張羅三餐的女性。她在小學四年級就取得父母信任，獨自北上台北迪化街交訂單與辦貨。個人記憶衍生出來的家族商業，詳實傳達了台灣華人社會對於乾貨食材的知識和演變。
▉年輕世代的食物鄉愁
今年3月，胡川安、郭婷和郭忠豪三位年輕人合作出版《食光記憶》一書。三位作者以分散的地域背景、不同的文化養成，勾勒不同時空的飲食書寫。與其說這本書是以飲食為題的共筆，不如說是作者各自關注的飲食文化因子碰撞後的結晶。
導讀人謝金魚在後記提及，作者的故事書寫經過將近兩年的討論，從網路平台逐步走向實體出版，為了讓一本書的風貌多元，保有個別作者的書寫角度，又要同時具有整體思維，中間花了許多力氣。飲食文化，是讓讀者和作者間容易產生連結的魅力主題，支撐具有實驗性的出版企畫。
韓良憶推薦序〈父親的鄉愁味〉及胡川安自序〈唇齒間的鄉愁〉，都提及這本書聚焦於移民、離散、流亡、異鄉人和食物的關係。不過，跟上一個世代相比，年輕一輩「非自願移民」的離散鄉愁，已經不再那麼沉重了。
三位作者都是因留學而移動到不同國家，主動選擇了親近不同文化的機會。在他們的書寫中，即使帶有鄉愁，也顯得淡然。其中更多的是紐約、上海等城市的生活和飲食典故的關聯。
譬如書中寫上海從一個小漁村崛起，特定族裔及飲食烹調的歷史，藏身於咖啡館、西餐廳、大飯店、沙龍等嶄新的空間裡。上海承載多國文化的混雜融合，也是現代空間結構的全球城市。
這本書是透過飲食文化，標誌出這些地域的特徵，而較無涉於個人與群體間共有的記憶與鄉愁。如同人類學家進入田野調查場域，只從旁記錄觀察，而不去對照個人生命史的重量承載。鄉愁，也就是個詞語罷了。
近幾年台灣的兩種飲食經驗的書寫，一種是以食物表達大時代離散個體的處境，另一種則以個別化經驗，紀錄群體歷史的演繹。兩股不同的切入觀點與寫作策略，喚醒身體感受最直接的飽足與情感。
飲食，總是跟鄉愁相互附掛。這是最簡化而偷懶的命題，也是最難以割捨或改換的連結。穿梭於不同文化主體和飲食情懷間的叨絮綿曳，記憶，纏夾於飲食間，無法或忘，持續喚起。●
食光記憶：12則鄉愁的滋味
作者：胡川安、郭婷、郭忠豪
出版：聯經出版公司
定價：350元
【內容簡介➤】
作者簡介：胡川安
「故事：寫給所有人的歷史」（gushi.tw）網站主編，生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，曾於日本、巴黎、美國、中國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文。
身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。
郭婷
上海成長、英國求學。愛丁堡大學人類學碩士、宗教學博士。曾任英國牛津大學歐洲研究中心研究助理、美國普度大學社會學系研究員，研究宗教與政治、藝術、文化的關係，以及不同政治文化語境中信仰的邊界。同時也是《洛杉磯書評》、openDemocracy、《書城》、BBC中文網等知名中英文媒體撰稿人。
相信審美有反思和改變結構的力量，致力推廣慈善店和舊物upcycle。除「宗教與食物」之外，也曾在「故事」開創「舊物的故事」專欄，希望向中文讀者介紹綠色審美的生活方式。
郭忠豪
高雄人，美國紐約大學歷史系博士，目前任職於台北醫學大學，研究興趣是近代東亞的食物與動物，以及海外華人飲食文化。工作之餘酷愛網球運動，赴外研究必帶上網球拍，征戰各地以球會友，喜愛從日常生活中發掘嚴謹的學術議題，再將之化簡為有趣的歷史故事。
餐桌上的家鄉
作者：社團法人中華民國南洋台灣姊妹會著、胡頎執筆
出版：時報出版
定價：360元
【內容簡介➤】
作者簡介：社團法人中華民國南洋台灣姊妹會
南洋台灣姊妹會的前身是1995年在美濃創設的「外籍新娘識字班」，我們希望以語言為見面禮，讓新移民訴說她們的故事，手牽手，為這社會譜出新的樂章。2003年，姊妹會正式成立。除了教學外，更推行各種法令政策倡議，並鼓勵新移民姊妹積極投入社會，透過各種課程、講座和戲劇活動，讓大家真正認識另一種文化和生活。
2014年開始，我們透過一系列的南洋料理烹飪課程與訪問，帶大家認識食物後頭的歷史、文化，以及將食物帶來的人。希望藉著姊妹對食物的記憶，一點一滴拼湊出她們家鄉的樣貌與在這兒的生活。
我們相信，社會每一成員的努力都將同時成為穿透幽暗的光芒，而姊妹會的目的便是提供一個平台，讓彼此相互映照，繼續這島嶼的歷史，形成新的「我們」。
執筆／胡頎
台北人，台灣大學中國文學研究所博士生，南洋台灣姊妹會志工兼理事。在「餐桌上的家鄉」擔任籌畫、執筆、粉絲頁小編和白老鼠。不擅烹飪，嗜吃。鮮少離家，常神遊。對世界懷著初生之犢的大膽和愛意，希望有一天能讓更多人看見那曾在我眼前被照亮的事物。
作者：邱明琴
出版：聯經出版公司
定價：350元
【內容簡介➤】
作者簡介：邱明琴
22歲結婚，一生奉守：女人最偉大的事業是進入自家廚房，守住一家人的健康。她希望每個家庭都有一本很棒的食譜，大家能開伙自理三餐。即使做不到，也要了解食物的能量和它們親近，以增進身體的本質，強壯每個健康的環節。
目前是均衡養生料理達人，食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富，擅長利用隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式，端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳肴。著有《南記行的乾貨傳奇》。
作者：須文蔚、郭怡青
出版：遠流出版公司
定價：360元
【內容簡介➤】
作者簡介：須文蔚
台北市人。現任東華大學華文系教授，花蓮縣數位機會中心主任。詩人、報導文學作家。曾任《創世紀》詩雜誌主編、《乾坤》詩刊總編輯。創辦台灣第一個文學網站《詩路》，是華語世界數位詩創作的前衛實驗者，集結創作與評論在《觸電新詩網》。曾獲中華民國新詩學會「優秀青年詩人」、創世紀40週年詩創作獎優選獎。著有詩集《旅次》、《魔術方塊》、文學研究《台灣數位文學論》、《台灣文學傳播論》。編撰報導文學《那一刻，我們改變了世界》、《台灣的臉孔》。以及主編《文學＠台灣》、《尋找小王子》、《報導文學讀本》，以及編有多種現代詩選。
郭怡青
前半生是流浪。捲起美國波士頓學院、英國倫敦大學的兩張紙跑到日本去闖蕩，喜歡雲遊四海，足跡遍及世界各地。地球轉了一圈後，因緣際會在《經典雜誌》繼續流浪，並以《海峽：文明的交會與分野》入圍金鼎獎。現為自由作家，游牧在令人流連的文字世界裡。
作者：水瓶鯨魚、丁芯瑜、林芳琦、李曉翔
出版：木馬文化
定價：340元
【內容簡介➤】
作者簡介：水瓶鯨魚
高雄人，熱愛美食與作菜。曾是滾石唱片經理、魔岩唱片協理、飛碟唱片文案。擔任過四次金曲獎評審。做過無數唱片，寫過無數廣告文案，設計過無數流行商品，也寫過電視偶像劇和電影劇本，企劃主編過《失戀雜誌》圖文季刊16本和20多位作家叢書。個人出版的漫畫作品和散文小說作品超過15本，如《我愛你》《好想結個婚》《寂寞的人要自己負責》《單身的人總是在路上》《祝你幸福》《上帝保佑》等。2014年為高雄文創回流駐市藝術家。
丁芯瑜
煮食、文字、過日子。
倫敦藝術大學傳播院碩士，主修創意產業。台灣藝術大學美術系學士，主修國畫書篆組。 現為EPA Studio廚娘總監，料理日常， 雅虎時尚特約外編、 影展編輯與微風誌主編。 著有《菜市場美感Shopping》一書。策有《吃心絕對》飲食概念展。
林芳琦
高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所。小時候住過幾年眷村，對村子裡的飯菜香一直難以忘懷。愛吃，好吃，喜歡吃，樂於在追尋美味的過程中，感受生活的幸福與喜悅！
李曉翔
文字工作者／策展人／企劃人。嗜飲酒、糜電影、喜詩文、好陽光。原居台北，現因日照時數需求而滯留高雄，曾擔任行政院南台灣觀光護照主編、高雄市觀光局高雄暢遊GO主編。高雄電影節影片評介《派對低調》專文、繪頁詩。
閱讀通信 vol.309》長命百歲也許不難，難的是百歲無憂
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